VINAIGRE DE CIDRE DE NORMANDIE 75CL BELLE FRANCE FTM00228
Description:
Les vinaigres de cidre industriels sont pasteurisés et filtrés et obtenus dans des acétateurs très rapidement. Les vinaigres de cidre artisanaux et fermiers sont simplement obtenus par acétification du cidre dans des cuves ou fûts de chêne spécialement dédiés à cette opération, qui contiennent une mère à vinaigre, que l’on alimente régulièrement avec du cidre. De longs mois sont alors nécessaires à la transformation du cidre en vinaigre de cidre, phénomène qui est également dépendant des températures. Plus il fait chaud, plus la fermentation est rapide.
24 000Fr
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Les vinaigres de cidre industriels sont pasteurisés et filtrés et obtenus dans des acétateurs très rapidement. Les vinaigres de cidre artisanaux et fermiers sont simplement obtenus par acétification du cidre dans des cuves ou fûts de chêne spécialement dédiés à cette opération, qui contiennent une mère à vinaigre, que l’on alimente régulièrement avec du cidre. De longs mois sont alors nécessaires à la transformation du cidre en vinaigre de cidre, phénomène qui est également dépendant des températures. Plus il fait chaud, plus la fermentation est rapide.
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